mayo 20, 2006

Sencillas PREGUNTAS y respuestas fáciles


¿Cuál es el día más bello? : Hoy
¿Cuál es la cosa más fácil? : Equivocarnos
¿Cuál es el mayor obstáculo? : Tener miedo
¿Cuál es el mayor error? : Desesperarnos
¿Cual es la raíz de los males? : El egoísmo

¿Cuál es la distracción más bella? : El trabajo
¿Cuál es la peor derrota? : Desanimarnos
¿Quiénes son los mejores profesores? : Los niños
¿Qué es lo que nos hace ser más felices? : Ayudar a los demás
¿Qué nos hace ser mejores? : Nuestra actitud

¿Cuál es el peor defecto? : Tener mal humor
¿Cuál es el misterio más grande? : La muerte
¿Cuál es el mejor regalo? : El perdón
¿Cuál es la persona más peligrosa? : El mentiroso
¿Cuál es el peor sentimiento? : El rencor

¿Qué es lo que lo que nos hace más felices? : Ser útiles a los demás
¿Cuál es nuestra mayor necesidad? : Poder comunicarnos
¿Cuál es el lugar más imprescindible? : Nuestro hogar
¿Cuál es la sensación más agradable? : Tener paz interior

¿Cuáles son las personas más necesarias? : Nuestros padres
¿Cuál e la ruta más rápida? : El camino cierto
¿Cuál es la cosa más bella? : El amor
¿Cuál es el mejor remedio? : El optimismo
¿Cuál es la protección más efectiva? : La sonrisa

Seguro que encontrarás algunas más, verdad???

*****************

Y recuerda, la tristeza del vivir el SIN-AMOR:

La belleza, sin amor: Te hace ridículo
La autoridad, sin amor: Te hace tirano
El trabajo, sin amor: Te hace esclavo
La simpleza, sin amor: Te quita valor
La oración, sin amor: Te hace introvertido

Aplicar la ley, sin amor: Esclaviza
La política, sin amor: Te hace egoísta
La fe, sin amor: Te hace fanático
Tu CRUZ, sin amor: Se convierte en tortura
La VIDA, sin amor: NO TIENE SENTIDO...

13 cosillas simples a aprender:

1. Correr al encuentro de los que amamos cuando llegan a casa...
2. No perdernos nunca una oportunidad de ir a dar un paseo...
3. Experimentar la dulzura del viento fresco en nuestro rostro...
4. Mostrarle a los demás, cual es nuestro territorio...
5. Tomarnos una pequeña siesta (reconfortante) a medio día...
6. Estirarnos siempre que nos levantamos después de un descanso...
7. Estar dispuesto a correr, brincar, jugar y disfrutar “todos los días”...
8. Intentar llevarnos bien con todos y dejar que nos toquen y nos acaricien..
9. Un gruñido a tiempo, es mejor que dar un golpe o una mordida...
10. Cuando haga calor, detenernos a rodar por el pasto, beber muchos líquidos y acostarnos tranquilamente a la sombra de un árbol...
11. Danzar y balancearnos alegremente siempre que estemos felices...
12. Sin importar las veces en que nos lastimen, regresar alegres siempre y hacer nuevamente las paces.... sin sentirnos culpables...
13. Aprovechar el placer de una larga caminata, disfrutar de la playa y volver s
iempre feliz a casa...

SI NO SABES CÓMO HACERLO, PUES ADOPTA A UN PERRO COMO MASCOTA, Y ÉL TE ENSEÑARA GRATIS COMO HACERLO.... ÉL LO SABE MUY BIEN!!!!!!

Las dietas vegetarianas y la ecología


Para tomar nota, transcribo el siguiente informe:

Según un nuevo estudio, la comida que consumimos es casi tan importante como en qué tipo de automóviles circulamos, cuando se tienen en cuenta las emisiones de gases de invernadero relacionadas con el calentamiento global.

El estudio ha sido dirigido por Gidon Eshel y Pamela Martin, profesores en Ciencias Geofísicas de la Universidad de Chicago. Tanto la combustión de combustibles fósiles durante la producción de comida, como las emisiones de dióxido no carbónico asociadas con los deshechos producidos por las actividades ganaderas, contribuyen al problema.

En EE.UU., la dieta media (3.774 calorías por día) requiere la producción equivalente a una tonelada y media extra de dióxido de carbono, en la forma del CO2, mismo así como en metano y otros gases de invernadero, comparada con una dieta estrictamente vegetariana, según Eshel y Martin. Retirar de la dieta semanal tan sólo unos pocos huevos o hamburguesas es una manera fácil de reducir las emisiones de gases de invernadero.

"No pretendemos hacer un juicio de valor ni una afirmación categórica", matiza Eshel. "Lo que decimos es que cuanto más cerca esté una persona de una dieta vegetariana, y más lejos de la dieta promedio estadounidense, mayor será el bien que esa persona le hará al planeta.

No se requiere pasar de un extremo a otro y convertirse en un vegetariano radical. Si alguien simplemente pasa de consumir dos hamburguesas a la semana, a sólo una, ya habrá hecho una aportación decisiva al medio ambiente.

En 2002, la energía usada para la producción de comida alcanzó el 17 por ciento de todo el uso de combustible fósil en Estados Unidos. Y la combustión de estos combustibles fósiles emitió tres cuartos de tonelada de dióxido de carbono por persona.

Sólo esto ya alcanza aproximadamente un tercio de las emisiones promedio de gases de invernadero del transporte personal. Pero la crianza de ganado y los desechos animales asociados a esa actividad también emiten gases de invernadero no vinculados a la combustión de combustible fósil, principalmente metano y óxido nitroso. Un ejemplo serían las lagunas de estiércol asociadas a la producción de cerdos a gran escala. Aunque el metano y el óxido nitroso son relativamente raros comparados con el dióxido de carbono, resultan, molécula contra molécula, mucho más potentes como gases de invernadero que el dióxido de carbono. Por ejemplo, un solo kilo de metano ejerce el mismo efecto invernadero que unos 50 kilos de dióxido de carbono.

En su estudio, Eshel y Martin compararon el consumo de energía y las emisiones de gases de invernadero que corresponden a cinco dietas: la media estadounidense, una de carne roja, una de pescado, una de aves de corral, y la vegetariana (incluyendo huevos y productos lácteos), todas ellas en cantidades tales que alcanzasen las 3.774 calorías por día.

La dieta vegetariana resultó, en cuanto a energía, ser la más eficiente, seguida por la de aves de corral y la dieta estadounidense promedio. La de pescado y la de carne roja virtualmente quedaron empatadas como las menos eficientes.

El impacto de producir pescado constituyó la mayor sorpresa del estudio. El caso es que los peces pueden oscilar de un extremo al otro. Las sardinas y anchoas proliferan cerca de las áreas costeras y pueden capturarse con el mínimo gasto de energía. Pero la pesca del pez espada y otras grandes especies depredadoras requirió viajes a gran distancia con el consiguiente consumo intensivo de energía

Información adicional en:
U. Chicago

mayo 15, 2006

ACTITUD


Los deseos primarios de "todos", son:
1. Tener SALUD
2. Tener DINERO
3. Tener AMOR
4. Tener PODER
Una forma de lograr estos objetivos, es ser rico y próspero, aunque para el amor y el poder se requiera de otros ingredientes adicionales. Pero seamos sencillos por ahora, porque así como hay personas pobres y personas ricas, pues también hay, países pobres y países ricos.

La diferencia entre los países pobres y los ricos no es su antigüedad
Esto queda demostrado poniendo como ejemplos a países que como la India y Egipto tienen miles de años de antigüedad y hoy son pobres. Por el contrario hay países como Australia y Nueva Zelanda que hasta hace poco más de 150 años no existían, y hoy son países desarrollados y ricos.

La diferencia entre los países pobres y ricos, no son sus recursos naturales
El territorio de Japón es pequeño y montañoso, inútil para la agricultura o la ganadería, y sin embargo es la "segunda potencia económica mundial". Su territorio es como una gran fábrica flotante, que importa materias primas de todo el mundo, las procesan y el producto resultante, a su vez es exportado a todo el mundo, acumulando gran riqueza para sus pobladores.

Tenemos también el caso de Suiza, que sin acceso a los océanos, tiene una de las mayores flotas náuticas del mundo. Que no tienen cacao, pero sí que fabrican el mejor chocolate del mundo. En sus pocos kilómetros cuadrados, crían ovejas y vacas, y cultivan su suelo solo durantes cuatro meses al año, ya que los restantes son de invierno extremado. Sin embargo tiene productos lácteos de la mejor calidad de toda Europa. Al igual que Japón, tienen muy pocos productos naturales, pero producen y exportan servicios con calidad, muy difícil de superar. Este es otro ejemplo de como un país pequeño, cuya seguridad, orden y trabajo, lo han convertido en la “caja fuerte” del mundo.

Tampoco es la inteligencia de las personas, aquella que hace la diferencia.
Y así lo demuestran los muchísimos estudiantes y los inmigrantes de países pobres, que se desplazan hacia los países ricos y consiguen excelentes resultados, mucho mayores que los que logran sus propios habitantes locales, ya sea en su propio progreso o en su educación.
Otro ejemplo, lo tenemos en los muchos ejecutivos de países ricos, que visitan las fábricas del mundo pobre, y al hablar con ellos, nos damos cuenta que no hay ninguna diferencia intelectual.

Así tampoco podemos decir que sea la raza, lo que hace la diferencia
En los países centro o los nórdicos de Europa, o en los mismos Estados Unidos, se puede ver cómo los “insignificantes o poco deseados inmigrantes” (sean latinos o africanos, provenientes de países pobres) demuestran ser la fuerza productiva de esos países, y extraordinaria.

Y entonces... ¿qué es lo que hace la diferencia?

ES LA ACTITUD POSITIVA DE LAS PERSONAS,
ESTO ES LO QUE HACE LA DIFERENCIA.

Al estudiar la conducta de la mayoría de las personas, en los países ricos, se descubre que la mayor parte de su población cumple con las siguientes reglas (cuyo orden podría discutirse) :

1• La ética y la honestidad, se practica como principio básico
2• Hay gran apego hacia el orden, y la limpieza
3• Tienen gran integridad y una congruencia personal permanente
4• Consideran que la puntualidad, es un valor muy importante
5• La responsabilidad personal que asume cada uno, es esencial
6• Tienen todos un gran deseo de superarse personalmente
7• Generalmente tienen un gran respeto hacia las leyes y los reglamentos
8• Hay un cuidado generalizado por preservar los derechos de los demás
9• Mantienen un intenso amor por el trabajo.
10• Hacen grandes esfuerzos para ahorrar y afrontar contratiempos a tiempo

Y nos preguntamos, ¿será necesario hacer más leyes?
¿No sería suficiente con cumplir y hacer cumplir estas 10 simples reglas?

Sucede que en los países pobres, hay sólo una mínima (o casi ninguna) parte de su población, que sigue estas reglas en su vida diaria. No son pobres los paises, porque les falten riquezas naturales o porque la naturaleza haya sido despiadada con ellos.
Simplemente son pobres por su propia "Actitud".
Les falta carácter para cumplir estas premisas básicas de funcionamiento de la sociedad.

Si amamos a la humanidad, deberemos hacer lo posible porque la mayor cantidad de gente piense sobre este tema y actúe en consecuencia.

Un mayor empeño en los actos diarios, junto a un total cambio de actitud, puede significar estar en la senda del progreso y del bienestar global. Si se cultivan estos valores, se animarán todos los procesos de cambio que se impulsen, y especialmente en los estilos de vida que se lleven.

Juntos forjaremos un mundo mejor !!!

mayo 14, 2006

¿Qué es tener Buena "Calidad de Vida" Individual?

¿Reflexiona cómo es....
tu Calidad de Vida Individual?
ó potencial de TENER felicidad personal

Detecta cuales son tus áreas de oportunidad y de crecimiento
La “Buena Calidad de Vida Individual” produce felicidad
Para lograr CALIDAD DE VIDA se necesitan equilibrar tres diferentes áreas:
1. Lo que somos
Nuestra persona física - Nuestro cuerpo, salud, aspecto personal, seguridad, hábitos...
Nuestra mente - Tema relacionado con nuestros pensamientos, actitudes, sentimientos...
Nuestro espíritu - Valores personales, esperanzas y proyectos, desarrollo intelectual...
2. Lo que tenemos
Donde vivimos - Nuestro hogar, residencia, entorno, medio ambiente, respeto a la vida...
Nuestras posesiones - Nuestro patrimonio, posesiones, bienes materiales, conocimientos... Relaciones personales - Familia cercana, amigos, conocidos, compañeros...
3. Lo que hacemos
Ocupaciones - Sobre nuestro empleo y trabajo, patrimonio, pasatiempos (hobby)...
Diversiones - Relacionado con nuestros tiempos de ocio, diversión, esparcimiento...
Crecimiento personal - Este tema está refelacionado con nuestros estudios, capacitación...
Nuestra experiencia - Nuestra experiencia ocupacional, vivencial...
Lo que damos - Lo ofrecemos, sea en especie o en amor...

"Calidad de Vida" usualmente se relaciona con lo externo, con lo que se llama "Calidad Urbana" o sea, el llamado "Bienestar Social", las ventajas de las grandes urbes, lo que ellas o sus países ofrecen en temas relacionados con: Su comunidad, la seguridad pública, los servicios municipales, los niveles de ruido, las facilidades de tráfico y transporte, el sistema escolar, sus indicadores económicos (ingreso per capita), niveles de empleo y desempleo, etc., etc.. o sea relacionada con las ventajas para de vivir bien en ellas, es decir, lo que las ciudades o países hacen para atraer individuos hacia su comunidad.


En cambio, la "Buena Calidad de Vida Individual" se refiera a un estado interno de cada persona, es el estado único, propio y especial que tenemos cada uno, sobre lo que es nuestra propia vida, algo que nace de nuestras profundas percepciones y nyuestros pensamientos, y que llega y se realiza en como es nuestra actuación. Sea en estado de salud o de enfermedad, en la bonanza o en la tempestad, en la prosperidad o en la pobreza. Depende de nuestro grado de sensibilidad sobre la existencia en general, sobre lo que pensamos de nuestra propia persona y nuestro cuerpo, lo que representan nuestras pertenencias y posesiones y, sobre todo, como percibimos nuestra actuación, y si podemos o no guardar un sano equilibrio entre esos elementos. Es decir la congruencia que exista entre ellos, entre lo que pensemos, lo que somos y lo que tenemos, dentro de cada circunstancia que vivimos y con los recursos a nuestro alcance.


La "Buena Calidad de Vida Individual" se da en el propio significado que cada uno damos y percibimos de lo que es nuestro bienestar y aquello que pensemos que es la felicidad en cada diferente momento de la vida. Cuyo grado es diferente y a la medida en que cada persona, ya sea que perciba o no equilibrio entre su manera de ser, su forma de pensar y su manera de actuar, sea consigo mismo y con su entorno, dentro de las propias condiciones de vida se tengan, sean éstas económicas, de salud, de edad, de sexo, de capacidad intelectual, etc., así como en razón, de la propia forma y manera de ser y del grado de interés que tengamos para disfrutar, o no, de la vida.

Ahora bien, siendo la "Buena Calidad de Vida Individual" un estado propio y exclusivo de cada persona, dentro de su propio, un complejo e individual sistema de pensar y de actuar, y se combina además con la diversidad de los otros y con aquella que nos presenta el mundo en que vivimos, por lo cual resulta una tarea imposible dimensionarla o compararla. O sea, determinar que es, o que no es, tener una "Buena Calidad de Vida Individual", enjuiciar si ella está bien o si está mal, en que punto puede ser aceptable, o no serlo. Ello es algo ciertamente muy individual, ya que tal juicio o determinación estará en función de nuestras propias valoraciones.

Pero sí que podemos tratar de medir que tan lejos estamos de lo que es nuestro "ideal" personal y básicamente determinar las diferencias que existen entre como es que pensamos que sería un estado de felicidad ideal, y compararlo contra la forma en como usualmente nosotros actuamos. Y en base a ello, seguramente que podremos conseguir algunas pautas para disminuir, en lo posible, las diferencias o brechas existentes para alcanzar mayores grados de felicidad verdadera. PODEMOS producir cambios benéficos en nosotros mismos, si conocemos los puntos fundamentales de nuestro pensamiento, sobre lo que consideramos que es felicidad, en que es en lo que lo basamos y desde luego como es que actuamos, en este ejercicio podremos conservar lo positivo, reforzar lo débil y conseguir lo que nos falte.

mayo 13, 2006

SLOW

Transcribo el interesante mensaje que he recibido hoy:

SUECIA, HISTORIA DE VIDA.
Ya va para 18 años desde que ingresé en la Volvo, una empresa sueca. Trabajar con ellos es una convivencia muy interesante. Cualquier proyecto aquí demora dos años para concretarse, aunque la idea sea brillante y simple. Es una regla. Los procesos globalizados causan en nosotros (latinos, asiáticos, etc.) una ansiedad generalizada en la búsqueda de resultados inmediatos. En consecuencia, nuestro sentido de la urgencia, no surte efecto dentro de los plazos lentos de los suecos. Los suecos debaten, debaten, realizan "n" número de reuniones, ponderaciones, etc. Y trabajan con un esquema más bien "slow down". Lo mejor es constatar que, al final, esto acaba siempre dando buenos resultados, en el tiempo de ellos (los suecos), ya que conjugando la madurez de la necesidad, con la tecnología apropiada, es muy poco lo que se pierde por aquí en Suecia.

Lo resumo así:
1. Suecia es del tamaño del estado de Sao Paulo (Brasil)
2. Suecia tiene tan sólo dos millones de habitantes.
3. La ciudad más grande, Estocolmo, tiene apenas 500.000 habitantes, comparada con Curitiba, Brasil, donde existen dos millones de habitantes; o tan sólo Mar del Plata, Argentina, ciudad balnearia, donde casi un millón de personas viven permanentemente; o Rosario, Argentina, con tres millones).
4. Empresas de capital sueco: Volvo, Scania, Ericsson, Electrolux, ABB, Nokia, Nobel Biocare, etc., nada mal. ¿No? Para tener una idea de la importancia de ellas basta mencionar que Volvo es la que fabrica los motores propulsores para los cohetes de la NASA.

Los suecos pueden estar equivocados, pero son ellos quienes pagan mi salario. Por ahora, menciono especialmente, que no conozco un pueblo, como pueblo mismo, que posea más cultura colectiva que los suecos. Voy a contarles una historia corta, sólo para darles una idea:

La primera vez que fui a Suecia, en el 90, uno de mis colegas suecos me recogía del hotel todas las mañanas. Estábamos en el mes de Septiembre, algo de frío y lluvioso. Llegábamos temprano a la Volvo y él estacionaba el auto bien lejos de la puerta de entrada (son 2000 empleados que van en coche a la empresa). El primer día no hice comentario alguno, tampoco el segundo o el tercero. En los días siguientes, ya con un poco más de confianza, una mañana le pregunté a mi colega: "¿Tienen ustedes lugar fijo para estacionar aquí? Pues noté que llegamos temprano, con el estacionamiento vacío y dejaste el coche al final de todo...". Y él me respondió simplemente así: "Es que como llegamos temprano tenemos tiempo para caminar, y quien llega más tarde, ya va a llegar retrasado y es mejor que encuentre lugar más cerca de la puerta, ¿no te parece?". Imaginen la cara que puse !!!. Gracias que tuve esta experiencia en el arranque. Y ella fue suficiente para que yo revisara en profundidad todos mis conceptos anteriores.

En la actualidad, hay un gran movimiento en Europa llamado "Slow Food". La Slow Food International Association, cuyo símbolo es un caracol, tiene su central en Italia (los sitios en Internet son muy interesantes, te recomiendo visitarlos http://www.slowfood.com , http://www.slowfood.it , http://www.slowfood.com/spa/spa.html ).

Lo que el movimiento Show Food predica es que las personas deben comer y beber lentamente, dándose tiempo para saborearlos alimentos, disfrutando de la preparación, en convivencia con la familia, con los amigos, sin prisa y con calidad. La idea es contraponerse al espíritu del Fast Food y lo que éste representa como estilo de vida. La sorpresa, por tanto, es que ese movimiento de SlowFood está sirviendo de base para un movimiento más amplio llamado Slow Europe como resaltó la revista Business Week en una de sus últimas ediciones europeas. La base de todo está en el cuestionamiento de la "prisa" y de la" locura" generada por la globalización, por el deseo de "tener en cantidad"(nivel de vida) en contraposición al de "tener en calidad", "calidad de vida" o "calidad del ser". Según la Business Week, los operarios franceses, aunque trabajen menos horas (35 horas por semana) son más productivos que sus colegas norteamericanos o británicos. Y los alemanes, que en muchas empresas ya implantaron la semana de 28.8 horas de trabajo, vieron su productividad aumentar en un elogiable 20%.

Esa llamada "slow attitude" está llamando la atención hasta de los norteamericanos, discípulos del "fast" (rápido) y del "do it now!" (¡Hágalo ya!). Por tanto, esa "actitud sin prisa" no significa hacer menos, ni tener menor productividad... significa sí, trabajar y hacer las cosas con "más calidad" y "más productividad", con mayor perfección, con atención a los detalles y con menos estrés. Significa retomar los valores de la familia, de los amigos, del tiempo libre, del placer del buen ocio, y de la vida en las pequeñas comunidades.

Del "aquí" presente y concreto, en contraposición contra lo "mundial" indefinido y anónimo. Significa retomar los valores esenciales del ser humano, de los pequeños placeres de lo cotidiano, de la simplicidad de vivir y convivir, y hasta de la religión y de la fe. Significa un ambiente de trabajo menos coercitivo, más alegre, más leve y, por lo tanto, más productivo, donde los seres humanos realizan, con placer, lo que mejor sabe hacer. Es saludable pensar detenidamente en todo esto. ¿Será posible que los antiguos refranes "Paso a paso se va lejos" y "La prisa es enemiga de la perfección" merezcan nuevamente nuestra atención en estos tiempos de locura desenfrenada? ¿Acaso no sería útil que las empresas de nuestra comunidad, ciudad, estado o país, empiecen ya a pensar en desarrollar programas más serios de "calidad sin prisa" hasta para aumentar la productividad y calidad de los productos y servicios sin necesariamente perder "calidad del ser"?

En la película "Perfume de Mujer" hay una escena inolvidable en la que el ciego (interpretado por Al Pacino) invita a una muchacha a bailar y ella responde: "No puedo, pues mi novio va a llegar en pocos minutos". A lo que el ciego (Al Pacino) responde: "Pero es que en un momento, se vive una vida"... y la saca a bailar un tango. Y el mejor momento de la película es esta escena de sólo unos segundos.

Muchos viven corriendo detrás del tiempo pero sólo lo alcanzan cuando mueren, ya sea de un infarto o por un accidente en la autopista, por correr para llegar a tiempo. O para otros que están tan ansiosos por vivir el futuro, que se olvidan de vivir el presente, que es el único tiempo que realmente existe. Todos en el mundo tenemos tiempo por igual, pues nadie tiene ni más ni menos de 24 horas por día. La diferencia está en el uso que cada uno hace de su tiempo.

Necesitamos saber aprovechar cada momento, porque, como dijo John Lennon, "La vida es aquello que sucede mientras planeamos el futuro". Y DISCUTIMOS TONTERIAS.

Felicitaciones por haber conseguido leer este mensaje hasta el final. Hay muchos que lo habrán dejado por la mitad para "no perder tiempo" tan valioso en este mundo globalizado...

mayo 12, 2006

LA DIETA MEDITERRÁNEA

Hablando con propiedad, diremos que una “dieta mediterránea” NO existe como tal, este nombre es muy genérico, porque aunque sea el Mar Mediterráneo uno solo y tenga muchas cosas en común, sucede que en su "cuenca" participan más de 16 países diferentes rodeándolo, con gastronomías propias de cada uno de ellos. Identificando en él sus grandes zonas, la de los países europeos en el norte y la del llamado Mundo Árabe (África en el sur y los países del medio-oriente hacia al este), zonas que contienen países muy diferentes entre sí, y países cuyas regiones, también son muy diversas.

En general en el mundo, la ingesta alimentaria nacional, se debe a la alimentación que se prepara y que se consume en las regiones que lo conforman. El Mediterráneo no es la excepción, las naciones que rodean su "cuenca", son variadas y diversas, con particularidades propias, y con identidades nacionales muy particulares y definidas, que están marcadas, sobre todo en el ámbito gastronómico, por la gastronomía de sus propias regiones, lo cual es muy considerable en la zona, razón de más para diferenciar a cada país de los demás.

Yendo al principio, consideramos que la identidad de cada región, se da por factores muy propios de ella misma y que son fácilmente reconocibles, como son:

· Su cultura, costumbres, hábitos, e historia, propia y diferente
· Las variadas mezclas que han dado lugar a su conformación étnica
· Las diversas religiones se profesan en ellas
· Las considerables diferencias de niveles económicos
· Los diversos tipos de producción agrícola que tiene cada una
· Los propios climas y sus diferentes características geográficas

Esas diferencias regionales, dan lugar a las distintas manifestaciones gastronómicas, no solo las particulares que tienen cada comarca, sino las nacionales de cada país, y por consecuencia, se llega así a una dieta nacional propia, variada, distintiva y diferente.
Y aunque tales diferencias sean evidentes, acontece muy especialmente en el Mar Mediterráneo, que existe un patrón dietético común, que es muy compartido y "da pie" para construir la conocida y saludable “pirámide alimentaria de la dieta mediterránea” que es caracterísica de todas las "zonas", países y regiones que son bañadas por el Mar Mediterráneo, las que comparten particularidades alimentarias fundamentales bastante comunes, tales como:

· Un alto consumo de frutas, vegetales, pan y cereales como patatas y fríjoles, así como la ingesta de nueces, habas y de variadas semillas
· El aceite de oliva como la fuente más importante de grasas alimentarias
· Una amplia despensa de productos lácteos, pero primordialmente en forma de quesos y yogures
· Tienen un variado consumo de pescados locales
· Consumen especialmente carne y subproductos de especies menores (cordero, conejos, cabras, etc.)
· Mantienen bajo el consumo alimentarios de aves de corral y de sus huevos
· Hacen un mínimo consumo de carne roja de especies mayores (res, cerdo, etc.)
· Y ellos comparten el consumo del vino (tinto) en cantidades más o menos moderadas
· Poseen niveles de salud en grado superior y aunque participan en común de esta base dietética básica, se considera que el origen de sus altos niveles de salud, se deben a la combinación que hacen de tal base dietética con sus propios estilos de vida y sus especiales forma de vivir, adaptados a sus propios entornos naturales (climáticos y factores ambientales).

Los alimentos mediterráneos básicos
Podríamos concluir que la llamada "dieta mediterránea tradicional", contiene alimentos naturales, poco sofisticados, sencillos, cocinados sin grasas animales. Esta “dieta mediterránea” incluye legumbres, arroz y pasta, vegetales y hortalizas, aceite de oliva, pescado, muy poca carne y abundante consumo de frutas. Y preparados en muy diversas formas y combinaciones.

La “pirámide alimentaria de la dieta mediterránea”, expresa en forma básica y muy sencilla este modelo nutricional, caracterizado por sus notables efectos benéficos sobre la salud humana. Este gráfico indica de una manera peáctica como llevar una alimentación diaria, señalándo las preferencias de los alimentos a consumir y su frecuencia, como son recomendados para la alimentación de un adulto sano.

Fuente: Organización Mundial de la Salud, FAO
Si tu dieta es parecida a ésta, vas por buen camino; si no, cambia tus hábitos alimentarios

Principales caracterísitcas y recomendaciones:

1. Consumir abundantes alimentos de origen vegetal, tales como verduras, frutas, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas.
2. Consumir alimentos de temporada en estado natural, escogiendo siempre los más frescos.
3. Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freír como para aderezar.
4. Consumir diariamente una cantidad moderada de queso o yogur.
5. Consumir solo semanalmente, una cantidad moderada de pescado, preferentemente de tipo azul (caballa, atún, sardina), así como carne de aves o huevos.
6. Consumir frutos secos, aceitunas y miel pero con moderación.
7. La carne roja debe consumirse solamente alguna vez al mes.
8. Consumir vino con moderación durante las comidas y preferentemente que sea tinto.
9. Utilizar hierbas aromáticas como una alternativa saludable, mejor que la sal.
10. Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico.
La ficha técnica:
Los hidratos de carbono deben proporcionar el 50% del aporte energético total diario. Conviene que sean carbohidratos complejos (pastas, arroz, patatas, pan de mesa y legumbres) y no simples como son los helados y la pastelería. Las frutas y verduras, son ricos a su vez en fibra y nos aseguran además el consumir suficientes vitaminas y minerales que sean necesarias
Las grasas o lípidos aportarán aproximadamente el 35% del aporte energético total. Se preferirán las grasas de origen vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a las que son de origen animal. Una excepción es la de los pescados azules (caballa, atún, sardina...) porque contienen grasa polinsaturada que contribuye a prevenir problemas cardiovasculares.
>Los ácidos grasos saturados debería situarse debajo del 10% de este aporte
> Los ácidos grasos monoinsaturados son los que debería proporcionar el aporte energético máximo de este integrante
>Las proteínas aportarán el 15% de la energía total. Las proteínas ayudan a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen animal (huevos, leche, carne y pescados) aunque es más completa que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, los vegetales debidamente combinados (por ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de calidad similar a la animal, pero sin colesterol, ni grasas saturadas.
 
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